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Zutaten für 6 Portionen:
- 1kg Schweinefilet (ich empfehle Schweinefiletspitzen)
- 8EL Wein; weiß, trocken
- 4EL Balsamico
- 4EL Olivenöl
- Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Fleisch salzen und pfeffern. 4 EL Wein und 4 EL Balsamessig mischen. Filet in Öl anbraten und 10 Min. sanft weiter garen.
Rosmarinnadeln dabei überstreuen und nach und nach das Wein/Essig-Gemisch angießen. Immer nur wenig und immer wieder erst einkochen lassen.
Nach den 10 Min. das Filet fest in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
Die Rückstände in der Pfanne mit dem restlichen Wein loskochen. Das mittlerweile erkaltete Filet in dünne Scheibchen schneiden
und den in der Alufolie verbliebenen Fleischsaft zur Sauce rühren. Filetscheibchen mit der Sauce beträufeln.
Was hier als Sauce bezeichnet wird, ist nicht wirklich eine. Sehr flüssig. Da ich aber immer eine Sauce brauche verdicke ich diese!
Dazu passen ganz gut Nudeln mit Pesto.
eine durchaus talentierte junge dame, welche sich auch über anregungen zb bezüglich des blogs sicherlich freuen würde -
hier mein absolut liebstes bild bisher
die eins ist jetzt weg !
da mein geburtstag quasi schon vor der tür steht und man von allen seiten gefragt wird was man sich denn so langsam wünscht
und ich diese tasche seltsamerweise wirklich liebe, dachte ich mir letztens 'hey wie wärs denn damit'.
auf den gedanken sind aber einige vor mir gekommen, denn sie ist ausverkauft.
jetzt müssen sich meine lieben wohl in der nächsten woche selbst was überlegen.
ich werde mich bemühen anfang nächster woche mich mal wieder etwas um diesen blog zu kümmern.
in der letzten zeit war ich hauptsächlich damit beschäftigt zu arbeiten und an meinen freien tagen zu shooten.
dazu kam auch noch das schreiben von bewerbungen - und jetzt gerade habe ich einen ziemlichen durchhänger.
das wochenende gönn ich mir noch dafür, in der hoffnung, dass sich meine stimmung grundlegend ändern wird!
